Jungfruolja från Spanien
Abuelaz | En balanserad blandning av jungfruolivolja och raffinerad olivolja
Olivoljan som aldrig kompromissar med smaken
Från de soliga olivlundarna i Katalonien kommer en olivolja skapad för vardagens alla måltider.
Abuelaz Olive Oil N°1 är en balanserad blandning av raffinerad olivolja och jungfruolivolja från Spanien – mild, pålitlig och med en smak som håller en jämn kvalitet året runt.
Abuelaz Olive Oil Nº1 vs Extra jungfru olja
Balanserad olivolja med mild smak och hög rökpunkt. Stabil för stekning & fritering, smidig att ringla över allt från sallad till varm mat,
Vi jämför i tabell
Varför kallas det jungfruolja?
Jungfruolja (virgin/extra virgin olivolja) är olja som har pressats direkt ur oliverna, utan kemisk raffinering. Oljan tas fram mekaniskt – oliverna krossas, massan vispas och oljan separeras från fruktköttet.
Namnet “jungfru” syftar på att oljan är så orörd som möjligt: låg syrahalt, tydlig smak av olivsort och växtplats, och inga tillsatta ämnen.
Resultatet blir en olja med mycket doft, smak och naturliga antioxidanter - perfekt när oljan ska synas och kännas, till exempel på sallad, bröd eller som finish över färdig mat.
Nackdelar med jungfruolja i vardagsmatlagning
Samtidigt finns det några saker som gör att ren jungfruolja inte alltid är den smidigaste vardagsoljan:
- Lägre rökpunkt
Jungfruolja börjar ofta ryka vid lägre temperatur än en raffinerad olja. Det gör den mindre optimal för riktigt hög värme, som hård stekning och fritering. - Tydlig smak som tar över
Den fruktiga, peppriga smaken är härlig – men kan ibland ta över rätten, särskilt om du vill att råvarorna ska vara i fokus. - Känslig för värme, ljus och lagring
De fina aromämnena och antioxidanterna bryts ner snabbare. Oljan trivs bäst mörkt, svalt och används relativt snabbt. - Dyrare och mer varierande
Kvaliteten kan variera mellan skördar och producenter, och priset ligger oftast högre än för en mer neutral, raffinerad olja.
Spanien är världens största producent av olivolja och står i genomsnitt för runt 40% av den globala produktionen. Nästan varannan droppe olivolja i världen kommer alltså från Spanien – resten fördelas mellan bland annat Italien, Grekland, Tunisien och Turkiet.
Olivolja från Katalonien, mild och pålitlig
Varför Katalonien?
Katalonien är en av Spaniens mest välkända olivregioner. Här, i ett soligt medelhavsklimat med svala nätter, mognar oliverna långsamt och utvecklar en mjuk, balanserad smak, ofta med inslag av mandel och grönt äpple från sorten Arbequina.
Resultatet blir en jungfruolja som är lätt att gilla och enkel att använda varje dag.
Abuelaz Olive Oil Nº1
Det är just härifrån vår Abuelaz Olive Oil Nº1 hämtar sin karaktär. Vi kombinerar jungfruolja från katalanska odlingar med en varsamt raffinerad del för att få det bästa av två världar: mild, jämn smak och hög rökpunkt.
- Fungerar lika bra på sallad och i kalla såser som i stekpanna och fritös.
- Tar inte över smaken på råvarorna, den spelar med, inte mot.
- Stabil process ger samma goda upplevelse året om, oavsett skördens variationer.
"Första dejten med stekpannan”
Att steka i olivolja kan kännas som första dejten med stekpannan: lite nervöst. Hemligheten? En olja som tål värme och håller sig lugn. Vår olivolja Abuelaz Nº1 har hög rökpunkt och mild, jämn smak - så äggen blir gyllene, grönsakerna krispiga och kycklingen saftig utan att ta över showen.
Tryck lätt på squeeze-flaskan, ringla tunt och låt pannan göra jobbet. Enkelt, rent och riktigt gott.
Fler oväntade sätt att använda olivolja? Spana in våra drinkrecept och inspiration.