Färskpotatissallad utan majonnäs – fräsch klassiker till midsommar

Den nykokta färskpotatisen ångar på diskbänken och du vill ha något lättare än den vanliga, majjiga potatissalladen – något som håller sig fräscht hela vägen till midsommarbordet, även när solen ligger på.

Lösningen är en ljummen potatissallad vänd i en enkel vinägrett på olja och vinäger.

Tre basvaror, femton minuter, klart.

Därför funkar olja och vinäger bättre än majonnäs på sommaren

Majonnäs blir snabbt tung och vill helst stå kallt – inte optimalt på ett midsommarbord i sommarvärme.

En vinägrett på Abuelaz Olive Oil N°1 och Wine Vinegar N°1 håller sig fräsch betydligt längre, smakar lättare och låter potatisens egen smak komma fram.

Och eftersom potatisen fortfarande är ljummen suger den åt sig dressingen så att smaken går hela vägen in.

1. Koka färskpotatisen mjuk. Låt svalna något – ljummen är bäst.
2. Vispa ihop olja, vinäger, dijon och en nypa salt till en vinägrett.
3. Halvera potatisen och vänd ned i vinägretten medan den är ljummen.
4. Blanda i dill, gräslök och rödlök. Smaka av med salt och peppar.

Tips – förbered kvällen innan

Salladen blir faktiskt godare dag två. Gör den kvällen före midsommarafton, låt stå svalt över natten och vänd om den med en skvätt extra olja precis innan servering. Då har du en sak mindre att stressa över på själva dagen.

Det här behöver du hemma

Hela receptet vilar på tre basvaror: olja, vinäger och salt. Har du dem hemma är du redo för det mesta på midsommarbordet – och resten av sommaren. Saknar du något fixar du hela basen på en gång.