Spansk Gazpacho-soppa som kan tillredas kall. Ingen spis behövs.

Gazpacho – kall tomatsoppa utan spis

Mixa grönsaker med olivolja, vinäger och flingsalt. In i kylen, ut iskall. Spanien i en skål.

Värmebölja och ingen lust att tända spisen Gazpachon löser kvällen.

Mogna tomater, gurka och paprika mixas kalla med olivolja, en skvätt vinäger och flingsalt – sen får den vila i kylen tills den är iskall.

Spanien i en skål, helt utan värme.

Det här behöver du

Ingredienser (4 portioner)

1 kg mogna tomater
1 gurka
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 skiva vitt bröd (blötlagt)
4 msk Abuelaz Olive Oil N°1
2 msk Abuelaz Wine Vinegar N°1
Abuelaz Himalaya Salt

Steg-för-steg

Gör så här:

Grovhacka grönsakerna. Mixa slätt med vitlök och blötlagt bröd.
Tillsätt olivolja och vinäger, mixa igen.
Smaka av med flingsalt. Sila för extra len konsistens (valfritt).
Kyl minst 2 timmar. Servera med en skvätt olivolja på toppen.

Tips

I en gazpacho smakar man verkligen oljan och vinägern – de bär hela rätten. Wine Vinegar N°1 ger den rätta syrligheten utan att ta över, och en sista ringlad olja gör soppan silkeslen.

Bestseller

Vill du ha allt på ett ställe?

Olja, vinäger och salt i samma skål – det är precis vad Abuelaz kit är gjort för. En bas, hela sommarens kök.

Köp Abuelaz Starter-kit

Låt dig inspireras av våra senaste recept