Mongolisk biff 🥩
Recept av @deliciouscreationsam
Ingredienser
Kött & grönsaker
- ca 700 g ryggbiff (entrecôte eller flankstek går också bra)
- 4–5 stora gula lökar
- 2 knippen salladslök
- Färsk chili efter smak
- 4 vitlöksklyftor
- ca 1 msk finriven färsk ingefära
Marinad
- 1 tsk vitpeppar
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk majsstärkelse
- 1 tsk bikarbonat
- 1 msk kinesisk soja
- ca 0,5 dl japansk soja
Sås
- 0,5 dl japansk soja
- 2 msk farinsocker
- 1 msk oystersås
- Lite svartpeppar
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 msk vatten
Gör så här
- Skär köttet i mycket tunna skivor tvärs över fibrerna.
- Blanda alla ingredienser till marinaden och arbeta in den ordentligt i köttet. Låt stå medan du förbereder resten.
- Skiva gul lök och salladslök. Hacka chili och vitlök, och riv ingefäran fint.
- Rör ihop alla ingredienser till såsen i en skål tills den är slät. Ställ åt sidan.
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna eller wok på hög värme. Stek köttet snabbt i omgångar — nästan som att fritera det lätt. Lägg åt sidan.
- Fräs ingefära, vitlök, chili och gul lök i samma panna några minuter. Löken ska mjukna men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
- Tillsätt salladslöken och rör om hastigt.
- Lägg tillbaka köttet i pannan.
- Häll över såsen och blanda runt tills allt är glansigt och väl täckt.
